Tahukah moms?? Ternyata ada minyak rahasia yang biasa dipake abang-abang mie ayam, mie yamin, bakmi dan beberapa makanan lain seperti tumisan atau nasi goreng.
Minyak-minyak ini yang bikin makanan jadi enak. Juga lebih nampol rasanya.
Chef Ade koerniawan dalam unggahan videonya di channel yutupnya, membocorkan rahasianya. Gimana caranya bikin 3 minyak ini yang enak banget kalau dipakai buat beberapa masakan.
Sebelum membuat minyak-minyak ini, ada tips sedikit dari chef Ade Koerniawan, gunakan minyak dari biji-bijian seperti minyak canola oil agar ketika disimpan di dalam kulkas tidak beku.
Sebab, minyak-minyak seperti biasa dipasaran, jika disimpan di kulkas, biasanya membeku.
Jika tidak ada minyak yang disarankan chef Ade, minyak yang biasa kita gunakan juga ngga apa-apa.
Sekarang, siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Antara lain :
- Minyak
- Bawang Putih sekitar 20 siung
- Bawang Merah juga 20 siung
- Kulit ayam sekitar 1/4 kg
Untuk Resep yang pertama begini cara :
Minyak Bawang Putih
- Chopper bawang putih. Kemudian taro di atas pan yang belum di kasih minyak dan kompor dalam keadaan mati.
- Tuang minyak ke dalam pan sampai bawang putihnya terendam dan nyalakan kompornya. Aduk-aduk terus hingga bawang putihnya agak berwarna kecoklatan. Jika sudah berwarna coklat muda bawang putihnya, angkat pan dan pindahkan minyaknya ke wadah.
- Tunggu sampe uap panas minyak hilang, lalu masukkan ke dalam botol kaca.
Resep kedua :
Minyak Bawang Merah
- Chopper bawang merah. Kemudian taro di atas pan bekas minyak bawang putih yang belum di kasih minyak dan kompor dalam keadaan mati.
- Tuang minyak ke dalam pan sampai bawang merahnya terendam dan nyalakan kompornya. Aduk-aduk terus hingga bawang merahnya agak berwarna kecoklatan. Jika sudah berwarna coklat muda bawang merahnya, angkat pan dan pindahkan minyaknya ke wadah.
- Tunggu sampe uap panas minyak hilang, lalu masukkan ke dalam botol kaca.
Resep ketiga :
Minyak Ayam
- Cuci bersih kulit ayam dan usahakan jika beli, cari kulit ayamnya yang banyak lemaknya. Biar mengeluarkan minyak.
- Letakkan di pan anti lengket. Biarkan sekitar 10-20 menit sambil di aduk-aduk.
- Kemudian kasih garam sedikit agar lebih mengeluarkan cairan di dalam kulit ayamnya. Lalu aduk-aduk. Karena kulit ayam ini akan lengket di pan.
- Jika sudah mulai mengeluarkan minyaknya, masukkan 3 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih yang sudah digeprek. Tujuannya, agar minyak ayam ini lebih ada aromanya.
- Aduk-aduk terus sampai si kulit ayam ini kering dan mengeluarkan minyak lebih banyak.
- Saring minyak ayamnya, agar yang gosong-gosong tidak terbawa ke dalam minyak.
- Terakhir, masukkan minyak ke dalam botol kaca jika uap panasnya sudah hilang.
Minyak-minyak yang sudah ready ini, bisa disimpan di dalam kulkas ya moms. Dan bisa dipakai untuk tumisan atau sejenis bakmie-bakmie.
Selamat mencoba moms..
0 Komentar